Прямая санитария рыбы и морепродуктов

Прямая санитария рыбы и морепродуктов

Когда рыба обваливается, упаковывается и замораживается, перед распределением, воздействие рыбы на воду представляет собой один из важнейших этапов, который необходимо оптимально контролировать, чтобы предотвратить внедрение патогенов. Вода, используемая при переработке рыбы, должна быть чистой с минимальным уровнем порчи организмов и свободной от патогенов. Перекрестное загрязнение может произойти во время обработки пищевых продуктов, когда бактерии переносятся из сырой рыбы и / или загрязненных поверхностей в гигиенически безопасную рыбу и морепродукты. Дезинфектация морепродуктов с помощью HCLO помогает предотвратить перекрестное загрязнение и удовлетворяет спрос на внедрение более безопасной и естественной санитарии пищевых продуктов без ущерба для качества пищевых продуктов. Нет никаких химических остатков, никаких запахов и никаких изменений во вкусе или цвете. После полоскания не требуется.