5 дезинфицирующих средств для поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами
Почему важны дезинфицирующие средства для поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами
Каждый кусочек пищи, который мы едим, начинается с чистых инструментов и безопасного приготовления. В пищевой промышленностиповерхности, контактирующие с пищевыми продуктамиНапример, разделочные доски, столешницы и конвейерные ленты весь день соприкасаются с сырыми ингредиентами. Если мы игнорируем дезинфекцию, бактерии и вирусы проникают внутрь, угрожая безопасности пищевых продуктов.
Мы все видели истории о вспышках заболеваний, связанных с плохой уборкой. Никто не хочет, чтобы это было на его совести. Вот почему праводезинфицирующий растворне подлежит обсуждению. Агентство по охране окружающей среды (EPA) и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) напоминают нам выбирать только сертифицированные продукты, которые соответствуют безопасному уровню контроля.
5 вариантов дезинфекции поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами
Мы перепробовали десятки вариантов в процессе обработки продуктов питания. Эти пять — лучшие из лучших. Каждый из них обладает уникальными преимуществами, сложностями и сферами применения.
1. Хлорноватистая кислота
Хлорноватистая кислотавыделяется тем, что он эффективен против бактерий и вирусов, но безопасен для людей.Генератор хлорноватистой кислотыДля создания этого экологически чистого дезинфицирующего средства используются соленая вода и простое электричество.
Обеспечивает быстрые результаты при коротком времени контакта
Действует как дезинфицирующее средство без токсичных паров.
Обеспечивает безопасность пищевых продуктов, не оставляя тяжелых остатков.
В отличие от хлорного отбеливателя, он редко повреждает поверхности. Тем не менее, необходимо внимательно следить за инструкциями на этикетках. Даже натуральные средства должны соответствовать безопасному уровню.
Почему нам это нравится
Мы доверяем ему больше всего, когдадезинфекция поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктамиНа больших кухнях или в помещениях с повышенной чувствительностью к воздействию окружающей среды. Приятно знать, что это средство экологично и не вызывает коррозии металла при правильном использовании.
2. Хлорный отбеливатель
Хлорный отбеливатель остаётся классикой. Его эффективность в уничтожении бактерий и вирусов неоспорима. Но у него есть свои недостатки.
При неправильном использовании он быстро разъедает металл.
Он производит резкие запахи, которые раздражают рабочих.
Для безопасного использования требуется точное разбавление.
Время контакта имеет значение
С отбеливателем,время контактаРезультат может быть либо успешным, либо нет. Слишком короткий — бактерии выживают. Слишком долгий — есть риск повредить поверхности. Всегда проверяйте этикетки на продуктах для обеспечения безопасности.
Когда мы его используем
Мы используем отбеливатель для экстренной очистки, когда требуется более сильное воздействие. Но для ежедневной обработки продуктов мы предпочитаем более мягкие растворы, такие как хлорноватистая кислота.
3. Гипохлорит натрия
По своей сути отбеливающие растворы производятсягипохлорит натрия. Он остается одним из самых доступныхрешения для дезинфекцииВо всем мире. Производители пищевых продуктов используют его, потому что он дешев и широко одобрен регулирующими органами.
Эффективен против бактерий и вирусов
Легко наносится на крупногабаритное оборудование
Признано FDA и EPA.
Проблемы с гипохлоритом натрия
Как и хлорный отбеливатель, он вызывает коррозию металла и может обесцвечивать поверхности. Нам также нужнотест-полоскиЧтобы убедиться в правильной силе воздействия. Слишком слабое — и микробы победят. Слишком сильное — испортит инструменты или оставит небезопасные остатки.
Практический совет
Всегда готовьте свежий раствор каждый день. Залежавшийся гипохлорит натрия быстро теряет эффективность. Эта простая привычка экономит деньги и обеспечивает безопасность пищевых продуктов.
4. Пероксиуксусная кислота (ПАА)
Если отбеливатель кажется слишком резким,пероксиуксусная кислота (ПАА)Предлагает мощную альтернативу. Это дезинфицирующее средство на основе этанола отлично подходит для современныхпищевая промышленностьрастения.
Работает в низких концентрациях
Разлагается на уксус и кислород
Предотвращает образование долговременных остатков
Экологически чистый край
Благодаря быстрому разложению ПАА выигрывает в плане защиты окружающей среды. Кроме того, он не выделяет тяжёлых паров и более безопасен для рабочих.
Где мы это используем
Мы доверяем PAAдезинфекция поверхностиконвейеров, смесителей и резервуаров. Это помогает нам очищать и дезинфицировать без риска образования остатков. Но, как и любой инструмент, он требует бережного отношения. Слишком крепкая смесь может вызвать раздражение кожи или легких.
5. Мыльная вода
Да, простоймыльная водаделает список. Перед использованием причудливых решений мыть с моющим средством удаляет грязь, смазку и органическое вещество. Без этого шага дезинфицирующие решения не могут достигать бактерий, скрывающихся под грязи.
Первый шаг перед дезинфекцией и дезинфекцией
Доступный и доступный в любом месте
Безопасный уровень использования во всех продуктах питания
Почему мыло все еще выигрывает
Он готовит поверхности для настоящей битвы. Думайте об этом как о разминке перед основным выступлением. В сочетании с гипохлористым гипохлоритом кислоты или натрия мыло обеспечивает максимальный контакт с контактными поверхностями пищевых контактов.
Баланс безопасности пищевых продуктов с практическим использованием
Выбор правильного дезинфицирующего средства - это не выбор одной суперзвезды. Речь идет о соответствующих решениях с задачами.
Гипохларистая кислота: ежедневное экологически чистое использование
Хлор отбеливатель: тяжелые вспышки
Гипохлорит натрия: Доступный и надежный
Пероксиксусная кислота: Зеленая химия для промышленности
Мыльная вода: Основной шаг подготовки
ААгентство по охране окружающей среды (EPA)иУправление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA)Оба подчёркивают, что ни одно дезинфицирующее средство не подходит для всех случаев. Время воздействия, безопасный уровень и соблюдение инструкций на упаковке продукта важны не меньше, чем сам продукт.
Советы по более безопасной дезинфекции при обработке пищевых продуктов
Мы усвоили трудные уроки на собственном пути. Вот практические советы, как оставаться впереди:
Всегда сначала мойте мыльной водой.
Выберите дезинфицирующее средство, одобренное EPA и FDA
Соблюдайте время контакта, указанное на этикетках продукта.
Используйте тест-полоски для проверки прочности
Меняйте дезинфицирующие средства, чтобы избежать появления устойчивых микробов
Защитите оборудование от коррозионных растворов для металла
Обучайте персонал простыми инструкциями и юмором (это помогает им запомнить)
Будущее дезинфекции поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами
Мы считаем, что будущие решения будут в значительной степени ориентированы на экологичность и экологичность.экологически чистыйтехнология. АГенератор хлорноватистой кислотыуже показывает, как соленая вода может стать мощным дезинфицирующим средством с низким риском.
Наша задача как производителей продуктов питания — ответственно подходить к очистке и дезинфекции. Это означает контроль за бактериями и вирусами, соблюдение техники безопасности и охрану окружающей среды.
Заключение
Безопасность пищевых продуктов не подлежит обсуждению. Независимо от того, используете ли вы хлорноватистую кислоту, гипохлорит натрия или надуксусную кислоту, задача остаётся неизменной.
Обеспечьте безопасность каждой поверхности. Обеспечьте надежность каждого продукта. И заботьтесь о здоровье каждого клиента.
Ежедневно дезинфицируя поверхности, контактирующие с продуктами питания, мы защищаем не только наш бизнес. Мы защищаем семьи, сообщества и само доверие.