Как дезинфицировать упаковку пищевых продуктов
Почему гигиена упаковки важна на перерабатывающих предприятиях
На пищевом заводе каждая упаковка имеет значение. Каждая коробка, пакет, банка или мешочек становятся частью длинной цепочки, которая должна оставаться чистой.
Один промах открывает дверь микробам. SARS CoV 2 напомнил нам, как быстро распространяются патогены. Бактерии, вирусы и плесень не заботятся о производственных графиках. Безопасность пищевых продуктов требует строгого соблюдения правил – от заводских цехов до продуктовых магазинов.
Первая линия защиты: гигиена рук
Прежде чем прикоснуться к упаковке, мы начинаем с себя. Наши работники моют руки с мылом и водой не менее 20 секунд.
Если поблизости нет проточной воды, в дело вступает дезинфицирующее средство для рук. Мы повторяем это в течение смены. Перчатки помогают, но только при правильном использовании. Без мытья рук в перчатках микробы могут распространяться так же быстро.
Наш контрольный список гигиены рук
Мойте руки после перерывов или посещения туалета.
После прикосновения к дверным ручкам используйте дезинфицирующее средство.
Меняйте перчатки между работой с мясом и сухими продуктами.
Держите под рукой бумажные полотенца для сушки.
Роль поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами
Каждая поверхность, контактирующая с продуктами питания, от конвейеров из нержавеющей стали до сортировочных столов, должна блестеть. Микробы легко прилипают к гладкому металлу. Мы ежедневно распыляем хлорноватистую кислоту на эти поверхности.
Наш генератор HOCl помогает нам создавать свежий раствор прямо на объекте. Он безопасен для пищевых продуктов и уничтожает бактерии. Работники протирают поверхности одноразовыми бумажными полотенцами, чтобы предотвратить перекрёстное загрязнение.
Этапы ухода за поверхностью
Удалите видимые загрязнения.
Распылите HOCl или разбавленный хлорный отбеливатель.
Дождитесь полного времени контакта.
Высушите полотенцем или дайте высохнуть на воздухе.
Мыло и вода для простых побед
На нашем заводе мыло и вода справляются не только с руками. Пластиковые контейнеры, стеклянные банки и герметичные пакеты моются бережно. Мы используем литр воды, смешанный с безопасным для пищевых продуктов моющим средством.
Работники обмакивают чистые тряпки или бумажные полотенца в раствор. Они протирают упаковку, а затем промывают её под проточной водой. Этот базовый этап позволяет удалить грязь и множество микробов перед дезинфекцией.
Хлорноватистая кислота в промышленном применении
Мы активно используем хлорноватистую кислоту, поскольку она сочетает в себе прочность и безопасность. Она убивает микробы, не повреждая упаковочные материалы.
В отличие от хлорного отбеливателя, он не оставляет резкого запаха. Мы опрыскиваем поддоны с упаковкой мясной продукции HOCl. Работники также опрыскивают поступающие коробки, чтобы снизить риск перед тем, как они попадут в зону обработки.
Почему HOCl соответствует нашим потребностям
Безопасно для пищевых продуктов, даже свежих.
Создано на месте с использованием нашего генератора HOCl.
Эффективен против вирусов, включая SARS-CoV-2.
Мягче для кожи рабочих, чем едкие химикаты.
Хлорный отбеливатель для интенсивной очистки
Для некоторых работ требуется хлорный отбеливатель. Мы используем его при сильных загрязнениях или во время генеральной уборки.
Наши правила безопасности остаются строгими. Работники разбавляют отбеливатель до безопасной пропорции и никогда не смешивают его с другими чистящими средствами. Больше всего это касается стоков из нержавеющей стали, полов и больших мусорных баков. После промывания проточной водой поверхности готовы к новому производству.
Контрольные точки отбеливателя
Отмерьте ровно одну столовую ложку на кварту воды.
Пометьте контейнеры четкими этикетками.
Предоставьте перчатки, маски и защитные очки.
Тщательно промывайте поверхности перед контактом с пищевыми продуктами.
Дезинфицирующие салфетки и быстрые решения
Фабрики работают быстро. Иногда ситуацию спасают дезинфицирующие салфетки. Они подходят для ручных сканеров, дверных ручек и планшетов.
Салфетки помогают работникам быстро переключаться между задачами. Хотя они не являются полноценной заменой, они заполняют промежутки между мыльной водой и спреями HOCl.
Упаковка продуктов и мяса в центре внимания
Свежие продукты и сырое мясо требуют особого ухода. В их соках содержатся бактерии, которые выживают на картоне или пластике. Мы сразу же отделяем их от сухих продуктов.
Рабочие моют фрукты и овощи проточной водой перед упаковкой. Упаковку мяса опрыскивают хлорноватистой кислотой. Перекрёстное загрязнение — наш главный враг, поэтому барьеры остаются на месте.
Меры по предотвращению перекрестного заражения
Отдельные зоны для овощей, мяса и молочных продуктов.
Используйте цветные инструменты для каждого раздела.
Дезинфицируйте конвейерные ленты после каждой партии.
Обучите персонал никогда не смешивать контейнеры.
Складские помещения и вторичная упаковка
После того, как упаковка для пищевых продуктов покидает производственные линии, она отправляется на хранение. Мы дезинфицируем поддоны, ящики и стеллажи из нержавеющей стали.
Операторы погрузчиков обрабатывают руки дезинфицирующими салфетками после каждой смены. Даже стены и полы имеют значение, поскольку пыль может скрывать микробы. Аэрозоль хлорноватистой кислоты покрывает большие зоны, не пропитывая картон.
Наши ежедневные действия по обеспечению безопасности упаковки
Мы создали ритм, который повторяется каждый день. Работники знают его, и он становится для них привычным. Мы проверяем каждый шаг, словно пилот перед взлётом.
Наш распорядок дня
Вымойте руки и наденьте чистые перчатки.
Дезинфицируйте упаковку перед входом в чистые зоны.
Распылите HOCl на нержавеющую сталь и другие поверхности.
Мойте фрукты и овощи перед упаковкой.
Для сушки используйте бумажные полотенца, а не тканевые.
Промойте инструменты и мусорные ведра водой с мылом.
Неожиданный поворот: человеческие привычки
Машины выполняют приказы, но люди устают. Мы заметили, что микробы распространяются быстрее всего, когда рабочие спешат. Забыв помыть руки или не использовать бумажные полотенца, мы совершаем ошибки.
Чтобы исправить это, мы добавляем юмор и напоминания. На плакатах изображены мультяшные микробы, гонящие на погрузчиках. Сотрудники смеются, но не забывают. Вовлеченность поддерживает безопасность.
Уроки продуктовых магазинов
Мы тоже смотрим, как упаковывают продукты в продуктовых магазинах. Их сотрудники безостановочно протирают тележки, прилавки и кассы. Мы перенимаем их приемы.
Дезинфицирующие салфетки у входов помогают работникам и посетителям. Оборудование общего пользования, такое как сканеры или ручки, регулярно дезинфицируется. Чистая цепочка поставок от завода до магазина и дома укрепляет доверие.
Заключительные мысли с нашего завода
Управление пищевой фабрикой подразумевает ежедневную борьбу с микробами. Мы не можем идти на компромиссы. Дезинфекция упаковки продуктов питания выходит за рамки простого вопроса.
Это превращается в полноценную систему. От мыла и воды до хлорноватистой кислоты и хлорного отбеливателя — каждый шаг важен. Благодаря обучению, юмору и строгому соблюдению правил мы обеспечиваем безопасность продуктов питания для семей по всему миру.