Секрет чистоты в пищевой промышленности

Почему важны очистка и дезинфекция

Мы живем в мире, где один промах в гигиене может превратить процветающий бизнес в катастрофу. Пищевая промышленность знает это слишком хорошо. Каждая единица оборудования, каждая поверхность и каждый ингредиент должны соответствовать строгим стандартам безопасности. В противном случае мы столкнемся с загрязнением, потерей продукции и даже юридическими проблемами.

В Shandong Shine мы увидели, как правильная уборка меняет все. Это не просто протирание стола. Это наука. Наш путь привел нас к разработке таких решений, как генератор хлорноватистой кислоты Shine, но об этом позже.

Битва с загрязнением

Загрязнение проникает быстро. Оно происходит от:

· Грязные руки

· Немытое оборудование

· Частицы в воздухе

· Контакт с сырой пищей

· Перекрестное загрязнение

Как только он осядет, бактерии, такие какЛистерия илиСальмонелла могут размножаться с молниеносной скоростью. Без эффективных дезинфицирующих средств уровень заражения резко возрастает. Вот почему очистка и дезинфекция в пищевой промышленности не подлежат обсуждению.

Чистка и дезинфекция: знайте разницу

Многие путают. Давайте проясним это сейчас:

· Очистка удаляет видимые загрязнения.

· Санитарная обработка убивает микроскопических захватчиков.

Сначала нужно почистить, а потом продезинфицировать. Пропуск очистки снижает эффективность дезинфицирующих средств, поскольку мусор защищает микробов.

Эффективные дезинфицирующие средства: что работает лучше всего

Выбор правильных дезинфицирующих средств и санитайзеров создает или разрушает протоколы безопасности пищевых продуктов. Управление по контролю за продуктами питания и лекарствами имеет строгие правила. Они гарантируют, что любой используемый продукт не оставляет вредных остатков.

Мы обнаружили, что хлорноватистая кислота здесь сияет ярче всего. Она щадит поверхности, контактирующие с пищей, но смертоносна для патогенов. Кроме того, она работает в широком диапазоне pH и требует короткого времени контакта. Это делает ежедневные процедуры более гладкими и безопасными.

Сила хлорноватистой кислоты

Почему мы доверяем хлорноватистой кислоте? Все просто:

· Убивает 99,99% бактерий и вирусов

· Работает при низких уровнях ppm

· Безопасно для прямого контакта с пищевыми продуктами

· Быстрое действие с минимальным временем ожидания

Другие дезинфицирующие растворы часто требуют высоких концентраций или многократных циклов промывки и дезинфекции. Хлорноватистая кислота упрощает это. Наш генератор хлорноватистой кислоты Shine обеспечивает постоянный свежий раствор по требованию.

Как чистить и дезинфицировать поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами

Давайте разберем это на этапы:

1. Удалить мусор: Соскребите остатки пищи и грязь.

2. Стирать:Используйте горячую воду и моющее средство.

3. Смывать: Удалите все остатки мыла.

4. Дезинфекция:Нанесите дезинфицирующий раствор, обеспечив полное покрытие.

5. Сухой: Высушите на воздухе, чтобы избежать нового загрязнения.

Соблюдая это правило, мы значительно снижаем риск заражения.

Стандарты безопасности пищевых продуктов, которые мы должны соблюдать

Такие органы, как Управление по контролю за продуктами питания и лекарствами, никогда не идут на компромисс. Правила охватывают:

· Время контакта

· Сила дезинфицирующего средства

· Способы применения

· Уровни остатков

Соблюдение этих правил гарантирует безопасность продукции для потребления.

Системы безразборной мойки (CIP)

На крупных предприятиях пищевой промышленности системы CIP берут на себя большую часть тяжелой работы. Они:

· Прокачка промывочных растворов через трубы и оборудование

· Избегайте полной разборки.

· Экономия времени и труда

Генератор хлорноватистой кислоты Shine легко интегрируется в системы CIP, обеспечивая непрерывную и надежную санитарную обработку.

Разные типы продуктов питания требуют разных подходов

Мы не можем применять универсальный метод. Разные продукты питания создают разные проблемы:

· Мясо: Склонен ккишечная палочка иЛистерия.

· Молочный:Чувствителен к дрожжам и плесени.

· Производить: Восприимчив кСальмонеллаи остатки пестицидов.

· Морепродукты:Высокий риск появления бактерий, вызывающих порчу.

Индивидуальные стратегии очистки и дезинфекции сохраняют безопасность и свежесть всех видов продуктов питания.

Высокие концентрации не всегда лучше

Многие считают, что сильнее значит лучше. Но это имеет обратный эффект:

· Может повредить поверхности

· Может оставлять вредные остатки

· Требует более длительных этапов ополаскивания и дезинфекции

Хлорноватистая кислота нарушает это правило. Даже при более низких концентрациях она действует лучше, чем многие сильные химикаты.

Избегаем перекрестного заражения как профессионал

Перекрестное заражение — это скрытая угроза. Чтобы предотвратить это:

· Используйте инструменты с цветовой кодировкой.

· Разделите зоны для сырой и приготовленной пищи

· Дезинфицируйте поверхности между задачами.

· Регулярно проводите обучение персонала

Каждый член команды должен понимать, что одно неосторожное действие может испортить целые партии продуктов питания.

Время контакта, которое работает в реальной жизни

Скорость имеет значение. Длительное время контакта задерживает производство. Вот где хлорноватистая кислота снова побеждает:

· Действует в течение от 30 секунд до 1 минуты

· Позволяет быстро производить обороты

· Поддерживает движение очередей без риска для безопасности пищевых продуктов

Мы экономим часы еженедельно благодаря более быстрым циклам санитарной обработки.

Мониторинг уровней загрязнения

Рутинные тесты позволяют нам быть честными. Мы проверяем:

· Уровни АТФ на поверхностях

· Количество микроорганизмов

· Чистота воды

· Качество воздуха

Эти данные говорят нам о том, выдерживают ли наши системы очистки и дезинфекции высокие нагрузки.

Правильная уборка зон повышенного риска

Зоны повышенного риска нуждаются в дополнительной любви:

· Разделочные доски

· Ножи и слайсеры

· Конвейерные ленты

· Смесительные баки

Мы планируем проводить несколько уборок в день в этих зонах, чтобы снизить риск вспышек заболеваний.

Генератор хлорноватистой кислоты Shine: наше секретное оружие

Давайте кратко поговорим о нашем революционном изобретении. Генератор хлорноватистой кислоты Shine создает свежую хлорноватистую кислоту на месте. Это исключает:

· Проблемы с хранением

· Риски транспортировки химикатов

· Отходы просроченного дезинфицирующего средства

Мы производим то, что нам нужно, и тогда, когда нам это нужно. Приятно осознавать, что наша команда всегда работает с самыми безопасными и свежими решениями.

Будущее очистки и дезинфекции в пищевой промышленности

По мере развития отрасли будут развиваться и ее требования. Автоматизация, более строгие стандарты и осведомленность потребителей подталкивают нас вперед. Мы гордимся тем, что находимся на переднем крае, предоставляя решения, которые защищают общественное здоровье, не замедляя бизнес.

Наши личные обязательства

Мы глубоко заботимся о безопасности продуктов питания. Наши семьи едят те же продукты, которые мы помогаем производить. Эта личная связь подпитывает нашу одержимость лучшими, более безопасными решениями по дезинфекции.

Иногда мы смеемся, потому что наш генератор хлорноватистой кислоты Shine теперь ощущается как часть семьи. Он работает не покладая рук, никогда не жалуется и все держит в чистоте.

Краткий обзор: наши главные советы по санитарии

· Очистите перед дезинфекцией

· Для более безопасных результатов используйте хлорноватистую кислоту.

· Настройте протоколы по типу пищи

· Регулярно контролируйте уровень загрязнения.

· Обучайте персонал и предотвращайте перекрестное заражение

· Оптимизируйте время контакта для повышения эффективности

Соблюдая эти правила, мы обеспечиваем безопасность продуктов питания, бесперебойность работы и удовлетворенность клиентов.